融汇合，等到每一根面条都挂上了辣，裹上了酱，老黄才正式开始享受今天的第一餐美食。
面条入口的瞬间，老黄就忍不住“唔”了一声，眼里露出了惊喜的神色。
在这之前，他觉得言凌云摊子上的卤肉面已经是难得的美味了，但是这一次的辣卤拌面，甚至比之前的卤肉拌面更加合他的胃口。
入口的瞬间，爆辣的滋味就在嘴里炸开，让大早上还有些混沌的意识，瞬间清醒了过来。等到细细咀嚼后，裹在面条的卤香味和煮面时熬进去的骨汤香气，随着咀嚼的过程慢慢在整个口腔里弥散开来。
辣味和卤味的极致交锋，在这一碗拌面里体现得淋漓尽致。
这一口面条下去，让老黄是又刺激又熨帖，仿佛刚刚被辣出一头的火，又被后面的滋味安抚得服服帖帖。
这一口，舒服！
即便是没有任何串串，就让他直接吃这一碗拌面，恐怕他都能够吃下好几碗。
老黄一口接着一口，大口地吃着面，旁边排队的人群里，咽口水的声音也在不断地响起。
等到老黄的筷子碰到碗底，发出“哐”的一声，老黄愣了愣，低头看向碗里，这才注意到碗里的面条居然已经全部被他吃完了。
但这又怎么拦得住老黄呢？
他不过稍加思索，就端起碗，将串串连带着底下的一点拌面酱，都倒进了咸豆花中。
豆花白嫩嫩水嘟嘟地落在白瓷碗里，带着一种豆子的清香，加入不同的调料，就是不同的滋味，咸的甜的，怎样都可以，就像是任人打扮的玩具娃娃。
咸豆花里本身就放入了水豆豉和胡椒，浇上拌面酱和串串后，更带上了一分香辣的滋味。
好的豆花看似松散，实际上却有韧性在，老黄用筷子夹起一块豆花，放入嘴中。
干香咸辣的滋味，迅速冲击着他的味蕾，豆花本身的温润，又冲淡了些许调料的刺激，让这一口的滋味恰到好处，熨帖到人的心底里。
碗里的其他食物，又是另一番滋味。
卤鸡爪自然不用说，在牛油红汤里滚过一遭，它反而增添了许多棱角，又辣又冲，滋味却是那样令人上头。卤鸡爪本身的滋味，配合着辣到劲爆的汤汁，浑身上下仿佛都在告诉你，“要潇洒走一回”。
凉粉自身的滋味很温润，仿佛能够随意搓圆揉扁，也没什么脾气，此时已经吸饱了热辣的汤汁，一口，就足够令人忍不住张开嘴吹风，让嘴里的辣味淡下去。
牛肉和金针菇，是这一锅里面的绝配。
用金针菇裹着牛肉，或者用牛肉卷着金针菇，放入嘴里的瞬间，金针菇的菌香和牛肉的肉香一同在嘴里散开，这两种一直凭借着“牛油红汤”和“菌菇鲜汤”在火锅届争夺一番和二番的食材，在这一刻实现了握手言和。
但这一碗里，老黄最爱的，还要数那一口肥肠结。
肥肠的处理是料理肥肠的过程中麻烦的事情，处理得不好，会有腥味，处理得太好，却也会将肥肠里的一层油脂彻底刮掉，反而少了几分滋味。
但这一口肥肠结，一切都恰到好处。
冒猪肠的时候，猪小肠和猪大肠都是一种选择。猪小肠又叫节子，猪大肠又叫肥肠。
但最香的还是猪大肠。猪大肠的肠壁相对比较适中，内层的脂肪比较多，和猪小肠相比，口感上更多了几分紧实。
这一口肥肠结入嘴的刹那，老黄的脑海里仿佛瞬间炸开了喜悦的烟花，一时间什么也顾不上的，所有的注意力都集中在了味觉上。
猪大肠飘着辣子油的香气，在红汤里打滚过一回，火候正正好，不会过分软烂，丰腴的口感随着脂肪的香气，在嘴里散开，鲜得让老黄差点一口咬到自己的舌头